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    时间:2020-01-12

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      甲醇:俗称“木精”。化学式。无色易燃液体。有毒。燃烧时有蓝色火焰。工业上由一氧化碳和氢气在高温、高压条件下通过催化剂合成。主要用以制甲醛,作溶剂,也用作防冻剂和飞机的燃料。

      乙醇:yǐchún无色挥发性可燃液体C2H5OH,由发酵生成,存在于葡萄酒、啤酒、威士忌酒和其他发酵酒及蒸馏酒中,它是醉人的要素。

      甲醇的分子式为CH3OH,是一种剧毒的化工原料,人饮用4~6克会致盲,饮用6克以上可致死。为此,国家标准要求在甲醇包装容器上必须写有“剧毒”字样,涂制画有交叉骨头和头骨的标志。

      乙醇的分子式为C2H5OH,俗名酒精,按用途分为工业酒精和食用酒精。国家标准对工业酒精和食用酒精中的甲醇含量有严格规定。

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      乙醇又称酒精,一般是由含淀粉的原料,通过发酵制成,也可以用乙烯水化法合成。

      乙醇是一种无色、透明的易燃液体,具有特殊的香气和辣味,毒性远低于甲醇。乙醇主要用做有机溶剂、合成橡胶和制造配制酒。浓度为75%的乙醇,被广泛用做消毒剂。

      饮酒发生的醉酒反应,是由于酒中的乙醇抑制了神经功能,导致人体发生假兴奋现象。长期过量饮酒,可导致慢性酒精中毒。一次性饮用过量,会发生急性酒精中毒,俗称醉酒。一般鲜见饮酒致死者。

      酒产品出厂时,标签上都标明了酒的度数。度数,就是表示该种酒含酒精的百分比浓度。如45°,即表示每100克这种酒含有45克酒精,其余主要是水分。

      既然酒主要是由水和酒精组成的,为什么有丰富多彩、成千上万种的酒呢?究其原因,除了水和酒精,酒的品质还与酒中其他微量物质有关。例如,有一种酒是用生猪肉放入度数较高的米酒中浸泡后制成的。猪肉在浸泡过程中发生酯化反应后,可生成气味芬芳的乙酸乙酯等酯类物质,从而使酒变得别有风味,香醇可口。又如葡萄酒、蜂蜜酒、高粱酒、糯米酒和米酒等,都是分别采用了葡萄汁、蜂蜜、高粱、糯米和大米等原料发酵酿造,因而形成了各自不同的口感和特色。还有一类酒加入了一些食用香料,是由调酒师精心勾兑而成的,饮之有余香绕口之感。

      由上可见,甲醇是剧毒物质。工业酒精是相对于食用酒精而言的,其中含有甲醇。工业酒精主要用做有机溶剂、合成人造橡胶和燃料等。我国主管部门明令禁止用工业酒精配制白酒。不法商人为了牟取暴利,对有关法规置若罔闻,利令智昏地用工业酒精配制,甚至直接用甲醇勾兑毒酒,结果导致饮用者中毒,甚至致残(失明)、致死。

      甲醇组成只有一个碳,乙醇有两个碳,即多一个甲基,分子量相应也多一个甲基的,密度当然也不一样,最重要的是甲醇有毒,不能食用,只能当工业原料,乙醇可以食用,可以做酒精类饮料。